'김치' 검색결과 - 중앙신문

[문박사의 생활의 발견] ‘기다림’의 미학(美學)

밥도 뜸이 들어야 맛이 있고 , 김치나 각종 젓갈들은 숙성이 되어야 제 맛이 난다 .) 다섯째 , 기다림은 ‘ 기쁨 ’ 이다 ( 아이가 태어나 말이 더디었는데 어느 날 말문이 트일 때 , 학교에 들어가 구구단을 외우지 못하더니만 어느 날 술술 외울 때 등이다 .)

본문 오피니언 2026.04.13 06:42 | 문재익

[世上萬事(37)] 윷놀이냐, 척사냐

구운 삼겹살을 김치에 싸 먹고 , 새우젓에 찍어 먹는 손이 분주하다 . 윷놀이 하는 하루는 온통 부산하다 . 한쪽에서는 소액이든 뭐든 돈을 걸고 승부를 보기도 한다 . 그 순간 잠깐 분위기가 날카로워져도 , 결국엔 웃음으로 흘러간다 . “ 에이 , 한 판 더 !

본문 오피니언 2026.02.27 13:06 | 평택

[世上萬事(33)] 동태찌개

김치찌개도 좋고 된장찌개도 좋지만 , 이 계절에 유독 이름이 또렷해지는 음식이 있다 . 동태찌개다 . 이런 동태찌개는 ‘ 뜨거움 ’ 이 아니라 ‘ 풀림 ’ 이다 .

본문 오피니언 2026.02.03 05:53 | 여주

[世上萬事] 발효사랑, 김장(沈藏)

지금은 그 자리를 김치냉장고가 대신한다 . 항아리보다 훨씬 정밀하게 온도와 습도를 조절하고 , 거의 모든 가정에 한 대씩 있을 정도로 보편화됐다 . 말하자면 김치냉장고는 현대판 침장고이자 , 기술로 계승된 우리의 발효 문화다 .

본문 오피니언 2025.12.10 17:08 | 이건구

[世上萬事] 청국장

신김치 들어간 청국장 .

본문 오피니언 2025.12.08 08:13 | 이천

[世上萬事] 서리 내리는 절기, 상강(霜降)

서리가 내려야 무와 배추가 단단해지고 단맛이 배어들어 김치가 깊은 맛을 낸다고 믿었다 . 또한 상강은 사냥과 낚시의 철이기도 했다 .

본문 오피니언 2025.10.24 17:41 | 양주

폴리아민 고함유 고추 ‘AIG01’에 거는 기대

한마디로 김치 , 젓갈 , 고추장에서 빠뜨릴 수 없는 양념거리이자 향신료다 . 게다가 고춧잎무침 , 고추잡채 , 고추김치 , 고추찜 , 고추부각 , 고추조림 , 고추장아찌 등에서 보듯 당당한 나물이기도 하다 .

본문 오피니언 2025.05.02 10:11 | 김완수

녹색혁명의 주역들, 아름다운 동행

정오가 지나 도착한 수원 온천에서는 미리 와 있던 두 회원과 합류해 온천욕을 즐기고 , 식당에서 캔 맥주와 돈가스 , 비빔밥 , 김치찌개 등 각자의 취향에 맞는 점심을 나누었다 . 식사를 마친 후 , 다시 찜질방에서 휴식을 취하고 오후 3 시경 모임을 마쳤다 .

본문 오피니언 2025.02.07 14:21 | 김완수

그린 음악을 아시나요?

베토벤의 교향곡을 듣고 자란 밥에 , 쇼팽의 피아노 협주곡을 듣고 자란 김치를 골라서 먹을 날이 도래하고 있다 . 로컬 푸드가 확산되는 요즈음 , 농약잔류 안전성이 무엇보다 중요함이 강조되면서 그린음악을 활용하여 친환경 농산물을 생산해야 하는 이유이기도 하다 .

본문 오피니언 2024.12.27 09:38 | 김완수

[두물머리] ‘김치’가 맛있는 당구장

그 이후로는 당구장 주인의 ' 김치 저장법 ' 이 남다르다는 생각이 들게 되었고 , 공짜로 라면을 2 개월이나 끓여주고 맛있는 김치까지 내준 주인장의 후덕한 인심이 김치 맛을 더 해 준 것 같았다 . 사람의 정성이 들어간 김치라서 ' 숙성 ' 이 더욱 잘 된 것일까 ?

본문 오피니언 2024.12.09 20:21 | 오기춘