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건국유업∙건국햄(건국우유)이 100% 국산 서리태 해콩과 국산 곡물 22곡을 담은 신제품 'KU 건국농장 국산콩 두유 22곡'을 출시했다고 10일 밝혔다.
주원료로는 'KU FARM'(건국대 농장)에서 종자 선정부터 재배, 수확까지 직접 관리한 100% 국산 서리태 해콩 '청자 5호'를 사용했다. 농촌진흥청이 개발한 청자 5호는 안토시아닌과 이소플라본 함량이 높은 것으로 알려진 품종이다. 건국우유는 해당 품종을 활용해 서리태 특유의 고소한 풍미를 살리는 데 초점을 맞췄다.
여기에 발아현미, 찰흑미, 통보리, 수수, 조 등 다양한 국산 곡물 22곡을 더했다. 여러 곡물의 풍미와 영양적 특성을 한 제품에 담아 서리태의 고소함과 어우러지도록 했다.
제조 방식에도 차별화를 뒀다. 주원료인 서리태를 껍질째 통째로 갈아내는 맷돌 방식을 적용해 콩의 껍질과 알맹이를 함께 활용하고, 서리태 본연의 풍미와 진한 식감을 살렸다. 또한 유화제·안정제·소포제를 사용하지 않는 ‘3무(無) 첨가’ 원칙을 적용했다.
원료부터 완제품까지 품질 관리도 하고 있다. 생명과학 및 식품공학 전문가로 구성된 KU식품안전연구센터를 통해 유전자 변형 콩(GMO) 혼입 방지를 위한 관리와 잔류농약 검사, 완제품 성분 분석 등을 진행하며 원료와 제품의 품질을 점검하고 있다.
'KU건국농장 국산콩두유 22곡'은 건국우유 공식몰을 비롯해 쿠팡, SSG, 토스 등 주요 온라인몰과 오프라인 유통 채널에서 만나볼 수 있다.
건국우유 관계자는 "KU 건국농장 국산콩 두유 22곡은 직접 관리한 국산 서리태 해콩에 다양한 국산 곡물 22곡을 더하고, 콩을 껍질째 통째로 갈아 원료의 특성을 살린 제품"이라며 "바쁜 아침에도 국산 콩과 곡물의 풍미를 즐기면서 식이섬유까지 간편하게 챙길 수 있는 제품이 되길 기대한다"고 말했다.
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