'김장김치' 검색결과

[世上萬事] 발효사랑, 김장(沈藏)

이건구 국장 오늘처럼 흐린 날이면 문득 김장철 보쌈이 그립다 . 돼지고기 삶아 갓 버무린 김치에 올려 먹던 그 한 점 . 김장은 늘 추위를 데워주던 풍경이었다 .

본문 오피니언 2025.12.10 17:08 | 이건구

[世上萬事] 서리 내리는 절기, 상강(霜降)

대표적인 것이 김장 준비다 . 서리가 내려야 무와 배추가 단단해지고 단맛이 배어들어 김치가 깊은 맛을 낸다고 믿었다 . 또한 상강은 사냥과 낚시의 철이기도 했다 .

본문 오피니언 2025.10.24 17:41 | 양주

추위가 다가오는 입동(入冬) 시기, 농작물 관리는 이렇게...

입동 앞뒤로 가장 큰일은 역시 김장인데 예전 겨울 반찬은 김치가 전부일 정도여서 ‘김장하기’는 우리 겨레의 주요 행사였다.

본문 오피니언 2024.11.02 18:23 | 김완수

수확한 배추를 오래 동안 잘 저장하려면...

김완수 국제사이버대 교수(前 여주시농업기술센터 소장) 우리 지방에서 김장이 한창이다 . 대부분의 사람들의 인사말도 김장했습니까 ? 할 정도다 . 배추는 김치의 주재료로써 우리 식탁에서 가장 많이 접하는 채소다 .

본문 오피니언 2023.11.26 12:06 | 김완수

올해는 마늘 인편 끝이 초록인 홍산 마늘에 도전해 보자!

마늘은 우리나라 4 대 채소 중 하나로 김치부터 각종 고기 요리 , 반찬 등에서 빠져서는 안 될 중요한 식재료다 .

본문 오피니언 2023.10.09 10:58 | 김완수

떡국을 끓이면서

일본에도 김치가 넘쳐 나지만 우리나라 집에서 만드는 김치를 좋아해서 김장철이면 몇 포기씩 김장김치를 보내준다 . 집에서 담근 김치는 사먹는 김치에 비교할 수 없이 맛이 뛰어나다고 그분은 감탄을 한다 .

본문 오피니언 2020.06.02 14:27 | 중앙신문

진짜일까, 가짜일까

그냥 믿고 먹어야겠다는 생각을 하면서도 한편으로는 중국산이면 김장이 물러서 못쓰는데 하는 걱정도 인다 . 재작년에 담근 김치가 소금을 잘못 산 탓인지 모두 물러서 먹느라 곤욕을 치렀다 . 믿지 못하는 것처럼 기분 언짢은 일이 또 있을까 .

본문 오피니언 2020.05.12 15:55 | 중앙신문

도시농업 이해하기(11)

상추 등 쌈채소, 7~8월 열무, 9~11월까지는 갓 등 으로 작형이 가능하다. 12㎡ 정도의 중규모 텃밭일 경우 3㎡정도에 3~5월 까는 완두, 6~7월까지는 시금치, 8~11월까지는 김장무배추로 하고 또 다른 3㎡에는 4~7월까지 옥수수 재배후 8~11월까지 김장무배추를

본문 오피니언 2019.08.04 13:45 | 중앙신문

[조용자의 소혜(笑慧)칼럼]3.5촌

오늘 김장했심더 퍼떡 올라 오이소. 배춧국하고 점심 잡숫꾸로요” 품앗이로 돌아가며 해주는 김장김치에 생굴을 얹고 볼이 미어지게 먹는 맛이라니.

본문 오피니언 2018.02.07 12:48 | 중앙신문