6공병여단, 최고 조리병 선발 경연대회 개최

불볕더위의 기세가 한창인 요즘, 단체 급식을 하고 있는 장병들은 많은 체력소모에 입맛을 잃기 쉬운 반면, 식중독을 비롯한 위생환경은 더 열악해질 우려가 있어 각별한 관심이 필요하다.이런 가운데 지난 7일, 화살머리 지뢰제거작전을 담당하고 있는 제6공병여단에서는 예하 병영식당에서 근무하는 조리병들이 그간 갈고 닦은 기량을 마음껏 발휘해 급식의 질 향상과 위생적인 조리방법을 함께 공유할 수 있도록 하는 ‘2019 청솔쉐프(Chef)경연대회’를 개최해 주목받고 있다.

부대별 자체 예선을 통과한 총 9개 팀이 출전한 본선 경연에서는 조리 준비는 물론 요리 전 과정에 걸쳐 위생상태를 가장 중요한 심사기준으로 했고, 실제 군 급식에 사용되는 부식 재료를 가지고 야전부대에 급식할 수 있는 메뉴 적용 가능성을 우선하는 등 확고한 목적을 가지고 진행됐다. 경연에 참가한 장병들은 2인 1조로 팀을 꾸려 급식되는 재료를 활용하기 위한 그간의 아이디어를 선보였다.

‘백호셰프’팀의 경우 일반적으로 무침으로 제공되는 골뱅이를 재료로 해 고소한 버터에 골뱅이를 볶은 뒤 갖은 야채와 파기름을 넣어 훌륭한 양식 요리로 재탄생 시켰으며 ‘요리킹조리킹’팀은 소불고기 재료를 이용해 튀긴 당면과 오이를 가지고 주재료인 소고기를 정성스럽게 싸고 그 위에 에그스크램블을 얹어 마무리 하는 멋진 요리를 선보였다.

여단 군수참모 김인철 소령은 “사용된 재료는 보급급양관에 의해 사전 검수를 하는 등 가장 위생적인 환경 속에서 최고의 요리가 나올 수 있도록 확인했으며, 질 좋은 급식을 제공하는 것이 여단의 전투력과 사기를 끌어올리는 일이라는 사명감을 가지도록 조리병 교육과 복지에도 힘쓰고 있다”고 밝혔다.